飯堂承包是近年來(Come)興起的(Of)一(One)種創業模式，爲(For)各單位提供服務管理的(Of)承包模式，它在(Exist)質量方針、服務精神、誠信方面有一(One)定的(Of)優勢。飯堂承包保障衛生(Born)的(Of)方法是強化員工食品衛生(Born)意識，嚴把采購關，層層落實責任。
 

　　飯堂承包的(Of)優勢

　　1、質量方針：品質上乘、追求穩定、用(Use)心管理、加強提升管理、不(No)斷創新。

　　2、服務精神：熱情和(And)藹、主動詢問意見、了解客戶信息，總結問題，及時(Hour)糾正錯誤，解決回複處理。

　　3、派專人(People)入住現場管理，服務質量以(By)“誠信、規範”加以(By)實現。

　　4、誠信：綠欣秉持“精誠合作(Do)”客人(People)的(Of)滿意是我(I)們追求。

　　飯堂承包怎麽保障衛生(Born)

　　1 、強化員工食品衛生(Born)意識

　　定期對飯堂從業人(People)員進行體檢，培養他(He)們養成良好的(Of)衛生(Born)意識和(And)個(Indivual)人(People)衛生(Born)習慣。嚴禁非本飯堂工作(Do)人(People)員進入食品加工間和(And)原材料庫房，防止投毒事件發生(Born)。在(Exist)強化員工的(Of)食品衛生(Born)意識方面，我(I)們邀請衛生(Born)部門的(Of)專家來(Come)給員工講課，制定員工培訓計劃，根據培訓計劃逐步進行培訓，強化飯堂員工的(Of)衛生(Born)意識，規範員工的(Of)工作(Do)行爲(For)，培養員工“”的(Of)工作(Do)方式。

　　2 、嚴把采購關，層層落實責任

　　每學期飯堂營業前的(Of)準備階段，我(I)們召開包括：飲食中心主任、飯堂經理、采購員、保管員在(Exist)内的(Of)采購工作(Do)會議。明确從采購到(Arrive)保管到(Arrive)飯堂經理到(Arrive)飲食中心主任的(Of)層層負責制，提高各個(Indivual)環節的(Of)監督意識;嚴格要(Want)求采購員認真、及時(Hour)索取每批原材料的(Of)“三證”，保管員不(No)入庫無證、腐爛變質、過期的(Of)原材料，不(No)出(Out)庫無證、腐爛變質、過期的(Of)原材料，飯堂不(No)加工無證、腐爛變質、過期的(Of)原材料，不(No)買無證、腐爛變質、過期的(Of)食品。

　　3、 實行分級量化管理

　　食品衛生(Born)分級量化管理是衛生(Born)部根據時(Hour)代要(Want)求出(Out)台的(Of)一(One)項确保食品衛生(Born)的(Of)根本措施，它明确強化了政府主管部門及食品生(Born)産經營單位的(Of)責任，運用(Use)危險性評估原則對食品生(Born)産經營單位進行風險分級和(And)信譽度分級分 A 、 B 、 C 、 D 四個(Indivual)等級，并按等級進行分類監督，實行動态管理，将責任落實到(Arrive)每個(Indivual)崗位，每個(Indivual)員工。食品衛生(Born)分級量化管理對于(At)增強食品從業人(People)員的(Of)衛生(Born)責任意識，提高衛生(Born)管理水平，優化監督資源，保證廣大(Big)師生(Born)員工的(Of)就餐起了促進作(Do)用(Use)。

　　4、質量的(Of)标準

　　按需出(Out)品，留住。

　　根據客戶就餐人(People)數的(Of)詳細統計和(And)後勤管理部門的(Of)實際，對每日就餐菜品進行統一(One)規劃，确保出(Out)口幹淨，新鮮，色澤協調，也盡量避免過度浪費的(Of)情況發生(Born)。

　　嚴密監測，确保

　　5、食品的(Of)檢測，嚴格的(Of)認證

　　原料采購在(Exist)公司指定的(Of)地點進行采購，對食物的(Of)數量和(And)質量進行嚴格的(Of)把關，飯堂所用(Use)的(Of)蔬菜、肉類及油類，須經有關衛生(Born)部門監認。