标準化防護，仿佛成了後廚的(Of)必備要(Want)素了，但我(I)們在(Exist)電視裏，照片裏，看到(Arrive)的(Of)真的(Of)是光鮮亮麗的(Of)後廚嗎？今天我(I)們就來(Come)看看“食堂後廚的(Of)廬山真面目”吧！
一(One)個(Indivual)經典問題，當後廚不(No)允許外人(People)參觀時(Hour)，請問，強行讓廚師們全副武裝的(Of)做菜有錯嗎？18年夏天，我(I)在(Exist)重慶的(Of)一(One)家後廚做兼職切配，每天就那幾樣菜要(Want)切，不(No)過餐飲嘛，管飯就挺好，當時(Hour)我(I)就在(Exist)後廚打了半年的(Of)工，我(I)發現在(Exist)後廚的(Of)廚師們，口罩那會還沒流行起來(Come)，但是帽子跟圍裙都有戴，偶爾有個(Indivual)别不(No)戴帽子的(Of)。
後廚的(Of)江湖，哪有那麽多完全遵守規則的(Of)人(People)呢？現在(Exist)2021年最近8月這(This)時(Hour)間，全國(Country)到(Arrive)處都有本地病例，我(I)問了問後廚的(Of)朋友們，他(He)們也沒有戴口罩，不(No)爲(For)别的(Of)，主要(Want)是真的(Of)熱。廚師這(This)個(Indivual)職業大(Big)家也都知道，實際情況是你做菜做的(Of)好不(No)好吃，地道不(No)地道，很少會有人(People)去關注廚師在(Exist)個(Indivual)人(People)防護這(This)塊，到(Arrive)底有沒有做，這(This)個(Indivual)你不(No)能過分糾結，如果一(One)直糾結，那你吃飯可能都吃不(No)安心了。
當然，标準的(Of)餐飲防護是有必要(Want)的(Of)，而且是很有必要(Want)的(Of)，但是考慮到(Arrive)天氣等多方面因素，有時(Hour)候不(No)能嚴格限制死了，以(By)我(I)們公司爲(For)例，我(I)們的(Of)每一(One)名廚師上崗前，都需要(Want)做體檢，并且要(Want)準備好健康證才能上崗，除此以(By)外，我(I)們還會做好嚴格的(Of)全身的(Of)消毒，這(This)樣有一(One)個(Indivual)好處，就是在(Exist)避免在(Exist)大(Big)熱天的(Of)情況下，因爲(For)出(Out)現口罩的(Of)佩戴而導緻的(Of)暈厥問題
我(I)朋友跟我(I)說：“後廚每天的(Of)溫度在(Exist)做菜那幾個(Indivual)點能到(Arrive)50-60度，我(I)不(No)知道這(This)麽熱的(Of)環境下，讓我(I)們帶口罩的(Of)是咋想的(Of)？我(I)們曾有個(Indivual)師傅這(This)麽幹過，給悶暈過去了...”
每個(Indivual)行業都有每個(Indivual)行業的(Of)特殊性和(And)存在(Exist)的(Of)價值，餐飲爲(For)大(Big)家帶來(Come)了吃食，但同時(Hour)也請相信雅福團膳，在(Exist)嚴格消毒準備和(And)健康證雙篩查後，但絕對是每道菜都在(Exist)盡力去做好。
至于(At)，使用(Use)哪些劣質食材，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不(No)洗、環境極其糟糕惡劣的(Of)廚房跟餐廳，請直接舉報，這(This)類人(People)，不(No)配做餐飲，更不(No)配做人(People)。