食堂自營：
1、廚房、餐廳衛生(Born)：因缺乏相比較對象，即使制定了嚴格的(Of)标準，也可能會因爲(For)“習慣成自然”而落不(No)到(Arrive)實處。
2、員工工作(Do)熱情：員工流動性小，容易形成惰性。
3、勞力成本：一(One)旦員工流動性過小，工資不(No)斷提升，而且自身還要(Want)招聘相對于(At)後期管理團隊，勢必提高勞力成本。
4、采購成本：基本上是就近采購，未能形成規模采購優勢。
5、窗口服務：在(Exist)一(One)個(Indivual)場地工作(Do)時(Hour)間長，容易産生(Born)惰性，也缺少相關的(Of)服務知識培訓。
6、菜品：固定的(Of)廚師，特定的(Of)環境導緻廚藝不(No)易提高，口味和(And)花樣基本沒什麽變化。
7、保障系統：托管前的(Of)企業通常食堂主管兼做其他(He)許多工作(Do)，而不(No)可能耗費成本爲(For)食堂成立專門的(Of)監督保障系統。
食堂外包：
1、廚房、餐廳衛生(Born)：日常衛生(Born)制度和(And)計劃衛生(Born)制度相結合，配合一(One)套細緻的(Of)檢查制度和(And)檢查标準，再加上食堂間的(Of)競争，可以(By)讓食堂和(And)餐廳始終清潔明亮。
2、員工工作(Do)熱情：多家食堂之間的(Of)工作(Do)流動，加上專門的(Of)培訓和(And)人(People)力資源管理制度，讓員工始終置身于(At)競争環境中。
3、勞力成本：随着委托單位的(Of)增加，餐飲公司将已提升工資的(Of)員工分流，同時(Hour)吸納學徒工，并解聘有了明顯惰性的(Of)員工。這(This)樣，可以(By)保證單個(Indivual)食堂勞力成本不(No)變。
4、采購成本：以(By)集中統一(One)采購、配送，可大(Big)力降低成本。
5、窗口服務：經常性的(Of)在(Exist)崗培訓、投訴反饋系統的(Of)監督，讓他(He)們努力按照“微笑服務”的(Of)要(Want)求去做好本職工作(Do)。
6、菜品：企業内部技能培訓，不(No)斷研發新的(Of)菜品，而且廚師間的(Of)相互競争、學習，有利于(At)共同進步。
7、保障系統：實行兩條監督線相輔相成的(Of)監督系統。總務收集就餐者意見和(And)建議反饋餐飲公司，餐飲公司執行落實計劃；餐飲公司同時(Hour)考核各食堂，該整改的(Of)整改。