高校食堂承包期間，若高校内部沒有較爲(For)專業的(Of)管理人(People)員，隻是将食堂外包給公司和(And)個(Indivual)體戶經營管理，很容易導緻食品類安全風險相對性較高，主要(Want)有以(By)下方面：

　　一(One)、業務外包餐飲企業管理。

　　高校食堂由本地大(Big)中型餐飲業或附近著名連鎖餐飲公司管理，選用(Use)優秀的(Of)管理機制和(And)核心理念，實際操作(Do)工作(Do)人(People)員曆經專業的(Of)專業技術培訓，有着入崗企業資質證書和(And)必須的(Of)專業能力，食品類防範意識較強，它是稽查人(People)員相對性強烈推薦的(Of)這(This)種運營模式。缺陷是該類方法相對性花費較高，一(One)部分大(Big)學生(Born)因爲(For)經濟發展緣故在(Exist)校園内附近小餐館用(Use)餐，食品類安全風險較多，也提升了學校管理難度系數。

　　二、業務外包商場等别的(Of)有關企業經營管理。

　　社會發展上商場等别的(Of)公司入駐高校食堂，獲得承包權後，再将飯堂依照中式點心、幹鍋菜、健康飲品、特色小吃等作(Do)用(Use)區域規劃好幾個(Indivual)小店面開展逐層違法分包，經常變換運營工作(Do)人(People)員，全部高校食堂猶如特色小吃城，亂七八糟，擁擠不(No)堪，沒有合理的(Of)布局，高校食堂從高管到(Arrive)實際操作(Do)工作(Do)人(People)員沒有專業的(Of)技能，食品類防範意識冷漠，食品類安全風險要(Want)素非常明顯。因爲(For)高校食堂給老師學生(Born)提供用(Use)餐，不(No)容易出(Out)現停産，稽查解決難度系數大(Big)。

　　三、業務外包社會發展員工管理

　　這(This)種承攬方式相對性較多，其關鍵性是大(Big)學飯堂承包給一(One)兩個(Indivual)人(People)各自運營，這(This)種人(People)全是校領導等有傑出(Out)背景工作(Do)的(Of)親朋好友，沒有相對的(Of)專業能力，聘請的(Of)實際操作(Do)工作(Do)人(People)員也相對性欠缺專業技能，食品類防範意識較弱。學校食品安全技術人(People)員在(Exist)查驗中對存在(Exist)的(Of)問題再三強調時(Hour)，被告方通常無動于(At)衷，管理方法難度系數大(Big)。一(One)些高校食堂在(Exist)承攬時(Hour)校領導對每一(One)餐飯菜給與了标價，兩年不(No)會改變，忽略了銷售市場起伏，項目承包人(People)防止經濟發展虧本隻能在(Exist)飯食品質上進行調整，導緻該類食品投訴持續。

　　對于(At)上述存在(Exist)的(Of)不(No)足，雅福團膳建議校方在(Exist)食堂對外承包時(Hour)要(Want)謹慎，盡可能的(Of)選擇一(One)些大(Big)型餐飲企業，并有不(No)錯的(Of)管理案例及管理經驗。